Kuidas teha parim toiduvalik pikemaks matkaks?
Kui otsid täiuslikku toitu oma looduses viibimiseks, olgu see siis pühapäevane matk perega või keeruline tipu vallutamine, võib valik olla lai, liigagi lai. Turul on nii palju toite erinevate hindade ja tehnoloogiatega, et võib olla raske otsustada, mis sobib sulle kõige paremini. Selles artiklis anname sulle ülevaate kahest peamisest tehnoloogiast matkatoitude tootmises: külmkuivatamine ja dehüdreerimine. Kui oled professionaalne matkaja või kui kasvõi harva satud matkarajale, siis loodetavasti see ülevaade aitab sul otsustada, milline toiduvariant sobib just sinu vajadustele.
Mõlemad, nii külmkuivatatud kui ka dehüdreeritud toidud, on kerged, kergesti säilitatavad ja kiiresti valmistatavad. Kuid siiski on olulisi erinevusi, mida tasub teada:
Säilitusmeetod: Külmkuivatatud toidud säilitatakse lüofiliseerimise teel, mis hõlmab toidu külmumist ja seejärel vee eemaldamist vaakumi abil. Dehüdreeritud toidud aga säilitatakse kuumusega dehüdraatoris või ahjus.
Tekstuur ja välimus: Külmkuivatamine eemaldab vett tõhusamalt kui dehüdratsioon, nii et külmkuivatatud toidud säilitavad rohkem oma algse kuju, suuruse ja tekstuuri. Dehüdreeritud toidud võivad tunduda väiksemad ja vähem eristuvad, ning need võivad olla rabedad ja purunevad.
Toitainete sisaldus: Nii külmkuivatatud kui ka dehüdreeritud toidud võivad olla tervislikud, kuid külmkuivatatud toit on tavaliselt tervislikum, kuna see säilitab kõrgema toiteväärtuse (umbes 97%) kui dehüdreeritud toit (umbes 60%). Külmkuivatamisprotsess külmutab toidud, loob nende ümber vaakumi ja seejärel soojendab neid aeglaselt, põhjustades vee muutumist gaasiks. Dehüdratsiooniprotsess kasutab kõrgemat kuumust toidu kuivatamiseks, mis võib kahjustada rohkem toitaineid.
Säilivusaeg: Külmkuivatamine eemaldab toidust 98-99% niiskusest, samal ajal kui dehüdratsioon eemaldab umbes 80-90%. Kuna mõlemad protsessid eemaldavad nii palju niiskust, sobivad need suurepäraselt pikaajaliseks toidu säilitamiseks. Siiski eemaldab külmkuivatamine rohkem niiskust, mis annab sellele pikema säilivusaja kui dehüdratsioon.
Valmistamine: Külmkuivatatud toidud saab uuesti hüdreerida 5 minutiga või vähem kasutades külma või sooja vett, samal ajal kui dehüdreeritud toidud võtavad keevas vees hüdreerimiseks aega 10-20 minutit. Mõlemat tüüpi toitu saab süüa ka ilma veeta, nii öelda krõpsuna, kuid külmkuivatatud toidud on hädaolukorras parem valik, kuna nende valmistamine on kiirem ja ilma veeta tarbimine lihtsam ning maitsvam kui dehüdreeritud toidud.
Toitude maitse: Külmkuivatatud toidud säilitavad enamasti oma maitse, samas kui dehüdreeritud toidud võivad kuumtöötlemise tõttu kaotada osa maitsest. Külmkuivatamine külmutab toidu kohe, lukustades maitse enne niiskuse eemaldamist. Dehüdratsioon kasutab pidevat madala kuumusega õhuvoolu niiskuse eemaldamiseks, mis võib põhjustada toidu maitse kadu.
Kokkuvõttes võib öelda, et nii dehüdreeritud kui ka külmkuivatatud matkatoidud on mõlemad suurepärased matkatoidu valikud, kuid külmkuivatatud toidul on eeliseid rohkem ning seetõttu on ka külmkuivatatud matkatoidud pisut kõrgema hinnaga turul kul dehüdreeritud toidud. Osad brändid kasutavad ka nende kahe tehnoloogia kokkusegamist – nagu näiteks liha on külmkuivatatud, kuna võtab vett sisse kõige kauem, ja ülejäänud tooted on dehüdreeritud. Ka selline variant ei ole paha, sest nii ei pea toidukorda näljas kaua kannatama, kuid pea meeles, et toitainete ja vitamiinide hulk on ilmselgelt kehvem matkatoidust, kus on kõik koostisosad külmkuivatatud. Maitse erinevuse võib erinevate brändide vahel tekitada ka see, kas toit segatakse kokku erinevatest dehüdreeritud või külmkuivatatud komponentidest või valmistatakse kõigepealt toit täielikult valmis, et toit saaks korralikult maitsestuda ning alles siis külmkuivatatakse või dehüdreeritakse.
Lisaks muidugi ei tasuks unustada alati kontrollida toidu koostisosade nimekirja, sest kahjuks siiani paljud tootjad lisavad toidule maitsetugevdajaid või erinevaid täiteaineid, mis annavad küll palju süsivesikuid, kui mitte midagi enamat. Õnneks võib tõdeda, et turul leidub ka tootjaid, kelle matkatoidud on valmistatud ehtsatest koostisainetest, mis on meeli toitvad ja annavad sulle matkarajal energiat pikaks ajaks. Seega soovitame soojalt alati teha korralik eeltöö brändi tootelehel, et aru saada, millest toit tegelikult koosneb ning millist tehonoloogiat on selle valmistamiseks kasutatud. Ainult nii oskad päeva lõpuks teha parima toiduvaliku just Sinu vajadusi silmas pidades!
Kõik Tactical Foodpacki toidukorrad valmistatakse hoolikalt valitud koostisosadest. Iga roog valmistatakse sama tähelepanuga detailidele nagu kodune roog, võimaldades lihal haududa mitu tundi ja vürtsidel ning kastmetel oma maitset arendada. See tagab, et iga roog on täiuslikult tasakaalustatud ja suurepärase maitsega. Meie toitude valmistamisel ei kasutata maitsetugevdajaid ega säilitusaineid. Pärast toidukordade valmistamist külmutatakse need ja pakendatakse õhukindlasse, ainulaadsesse konteinerisse, mida saab vajadusel isegi tule kohal kuumutada. Toidu valmistamise kõige lihtsam viis on lisada kuuma vett, segada ja oodata ainult 8-10 minutit. See tähendab, et saate nautida täisväärtuslikku gurmaanitoidukorda, olgu te siis matkarajal, merel, teel või kodus. Valige meie valikust oma lemmiktoit ja kogege Tactical Foodpacki mugavust ja maitsvat maitset.
Kõik Tactical Foodpacki toidud valmistatakse hoolikalt valitud koostisosadest. Iga roog valmistatakse sama tähelepanuga nagu sa teed seda endale kodus, võimaldades lihal haududa mitu tundi ja vürtsidel ning kastmetel korralikult maitsestuda. See tagab, et iga roog on täiuslikult tasakaalustatud ja suurepärase maitsega. Meie toitude valmistamisel ei kasutata maitsetugevdajaid ega säilitusaineid.
Pärast toitude valmistamist need külmkuivatatakse ja pakendatakse õhukindlasse, ainulaadsesse pakki, mida saab vajadusel isegi tule kohal kuumutada. Matkatoidu valmistamise kõige lihtsam viis on lisada kuuma vett, segada ja oodata ainult 8-10 minutit. See tähendab, et saad nautida täisväärtuslikku gurmeetoitu, oled sa siis matkarajal, merel, autotripil või kodus.
Vali meie menüüst oma lemmiktoit ja koge Tactical Foodpacki mugavust ja suurepärast maitset.