Was ist der Unterschied zwischen dehydrierten und gefriergetrockneten Nahrung!
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Zu viele Mahlzeiten im Freien auf dem Markt? Die Wahl des besten Outdoor- oder Wandernahrungsmittels für Ihre Abenteuer kann eine […]
Zu viele Mahlzeiten im Freien auf dem Markt?
Die Wahl des besten Outdoor- oder Wandernahrungsmittels für Ihre Abenteuer kann eine Herausforderung sein, insbesondere angesichts der vielen verschiedenen Mahlzeiten auf dem Markt mit unterschiedlichen Preisen und Technologien. Es kann schwierig sein zu verstehen, welche die richtige Wahl für Sie ist. In diesem Artikel geben wir einen Überblick über die beiden Haupttechnologien, die in der Produktion von Outdoor-Mahlzeiten verwendet werden: Gefriertrocknung und Dehydrierung. Wir hoffen, dass diese Highlights Ihnen helfen werden, zu entscheiden, welche Option am besten für Ihre Bedürfnisse geeignet ist.
Erstens sind dehydrierte und gefriergetrocknete Lebensmittel beide leichtgewichtige, leicht zu lagernde und schnell zuzubereitende haltbare Lebensmittel. Es gibt jedoch wesentliche Unterschiede zwischen den beiden:
Konservierungsmethode: Gefriergetrocknete Nahrung wird durch Gefriertrocknung konserviert, das ist ein Verfahren, bei dem das Lebensmittel eingefroren und dann das Wasser durch Exposition gegenüber einem Vakuum entfernt wird. Dehydrierte Mahlzeiten werden hingegen durch Hitze in einem Dehydrator oder einem Ofen konserviert.
Textur und Aussehen: Gefriergetrocknete Mahlzeiten behalten aufgrund der effizienteren Entfernung von Wasser durch Gefriertrocknung eher ihre ursprüngliche Form, Größe und Textur. Dehydrierte Mahlzeiten können deutlich kleiner aussehen und spröder und bröseliger sein.
Nährstoffgehalt: Sowohl gefriergetrocknete als auch dehydrierte Lebensmittel können eine gesunde Option sein. Gefriergetrocknetes Essen ist jedoch tendenziell gesünder, da es einen höheren Nährwert (etwa 97%) als dehydriertes Essen (etwa 60%) hat. Der Gefriertrocknungsprozess friert Lebensmittel ein, erzeugt ein Vakuum um sie herum und erwärmt sie dann langsam, wodurch das Wasser in ein Gas umgewandelt wird. Der Dehydratisierungsprozess verwendet höhere Hitze, um das Essen zu trocknen, was mehr Nährstoffe beschädigen kann.
Haltbarkeit: Gefriertrocknung entfernt 98-99% der Feuchtigkeit in Lebensmitteln, während Dehydratation etwa 80-90% entfernt. Da beide Prozesse so viel Feuchtigkeit entfernen, sind sie für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln geeignet. Gefriertrocknung entfernt jedoch mehr Feuchtigkeit, was zu einer längeren Haltbarkeit führt als bei Dehydratation.
Zubereitung und Rehydration: Gefriergetrocknete Lebensmittel können in 5 Minuten oder weniger mit kaltem oder warmem Wasser rehydriert werden, während dehydrierte Lebensmittel 10-20 Minuten benötigen, um mit kochendem Wasser rehydriert zu werden. Beide Arten von Lebensmitteln können ohne Rehydratisierung gegessen werden, aber gefriergetrocknete Lebensmittel sind in einer Notfallsituation die bessere Option, da sie weniger Zeit und Energie zur Rehydratisierung benötigen.
Geschmack: Gefriergetrocknete Nahrung behalten in der Regel den Großteil ihres Geschmacks bei, während dehydrierte Lebensmittel aufgrund des Erhitzungsprozesses etwas an Geschmack verlieren können. Beim Gefriertrocknen wird das Essen sofort eingefroren, wodurch der Geschmack vor der Entfernung der Feuchtigkeit gesichert wird. Die Dehydrierung verwendet einen konstanten Strom von niedriger Hitze, um Feuchtigkeit zu entfernen, was dazu führen kann, dass das Essen etwas an Geschmack verliert.
Wenn es um Essen für draußen geht, sind sowohl gefriergetrocknete als auch dehydrierte Varianten eine gute Wahl. Die Gefriertrocknung hat jedoch einige deutliche Vorteile, weshalb sie tendenziell etwas teurer ist als dehydriertes Essen. Aber halt, es gibt noch mehr! Einige Marken verwenden sogar eine Kombination dieser beiden Technologien – zum Beispiel wird das Fleisch gefriergetrocknet, da es am längsten Wasser aufnimmt, während der Rest der Zutaten dehydriert wird. Diese Option ist auch deshalb so vorteilhaft, weil Sie während Ihrer Wanderung keinen Hunger leiden müssen und trotzdem ein leckeres Essen erhalten. Es ist jedoch zu beachten, dass die gemischten Mahlzeiten einen geringeren Nährstoff- und Vitamingehalt haben als solche, bei denen alle Zutaten gefriergetrocknet sind. Apropos Geschmack: Der Geschmacksunterschied kann auch dadurch beeinflusst werden, ob das Essen aus verschiedenen dehydrierten oder gefriergetrockneten Komponenten zusammengemischt wird oder ob es zunächst vollständig zubereitet wird, um den besten Geschmack zu erhalten, und dann gefriergetrocknet oder dehydriert wird.
Und schließlich ist es auch wichtig, auf die Zutatenliste zu achten. Manche Marken verwenden künstliche Aromen, Farb- und Konservierungsstoffe, während andere sich für natürliche Zutaten entscheiden. Außerdem sind manche Zutaten nicht so gesund oder nachhaltig wie andere, z. B. solche, die Palmöl oder zu viel Zucker enthalten. Wenn Sie auf der Suche nach einer gesünderen und nachhaltigeren Alternative sind, sollten Sie sich für Essen mit natürlichen Zutaten und minimalen Zusatzstoffen entscheiden, damit Sie Ihr Outdoor-Essen mit der Gewissheit genießen können, dass Sie eine bewusste Entscheidung getroffen haben.
Ganz gleich, ob Sie sich für dehydrierte oder gefriergetrocknete Trekking-Mahlzeiten entscheiden, es ist wichtig, dass Sie alle Aspekte des Essens berücksichtigen, einschließlich der Konservierungsmethode, des Nährstoffgehalts, der Haltbarkeit, der Zubereitung und des Geschmacks. Vergessen Sie nicht, auch auf die Zutatenliste zu achten und wählen Sie Mahlzeiten mit natürlichen und nachhaltigen Zutaten für ein gesünderes und befriedigenderes Outdoor-Erlebnis.
Alle Mahlzeiten von Tactical Foodpack werden aus sorgfältig ausgewählten Zutaten hergestellt. Jede Nahrung wird mit der gleichen Sorgfalt wie eine hausgemachte Mahlzeit zubereitet, indem das Fleisch mehrere Stunden lang geschmort wird und die Gewürze und Soßen ihren Geschmack entwickeln können. So wird jedes Gericht perfekt ausgewogen und köstlich. Bei der Zubereitung unserer Gerichte werden keine Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe verwendet.
Nach der Zubereitung werden die Gerichte gefriergetrocknet und in einem luftdichten, einzigartigen Behälter verpackt, der bei Bedarf sogar über dem Feuer erhitzt werden kann. Die einfachste Art, die Mahlzeit zuzubereiten, besteht darin, heißes Wasser hinzuzufügen, umzurühren und nur 8-10 Minuten zu warten. Das bedeutet, dass Sie eine komplette Gourmet-Mahlzeit genießen können, egal ob Sie auf einer Wanderung, auf See, auf einem Roadtrip oder einfach zu Hause sind.
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